|
Halló, ez itt Stadi konyhája, ahol tea kerül a legkülönfélébb ételekbe, megváltoztatva azok eredeti értelmét. Matcha krémmel tálalt mángold tekercs.
Ma elkészítettem a maradék mangoldot, gondoltam legyen ez is matchás:
A megfőzött mangoldszárakat matchás szósszal locsoltam meg (algás alaplé, vaj, olívaolaj, só, matcha, kevés méz, kukoricakeményítővel kicsit besűrítve). Barnarizses mangoldtekerccsel tálaltam. Egy ideje kísérletezek, hogy hogyan lehet a barnarizst tényleg finoman elkészíteni, most talán sikerült. Ezt is algás alaplében főztem (az umami íz miatt), egy kis babérlevéllel, leheletnyi tárkonnyal és világos szójaszósszal). A tekercsbe rizs került, egy kevés matcha a rizsre, pár szál savanyúkáposzta és alga.
Az alga, nem tudom hogy tényleg alga-e, lehet inkább, hínár vagy moszat, a szárított kínai változatot használtam.
|
Online teabolt
Nyitólap
