| A shinchák esetében nem szokás megkülönböztetni, hogy milyen ültetvény - árnyékolt, sencha, gyokuro, vagy más - első teáját adja. A shincha feladata demonstratív, ezzel mutatja meg az ültetvény, a teamester, milyen év vár ránk. Meg persze ez az év első teabiznisze. De a senchára is várni kell még legalább július közepéig. A klímaváltozás az oka, vagy sem, nem tudni, de a legöregebb teakertészek sem emlékeznek ilyen évre, ilyen shinchára, mint amilyet az idén ihatunk.
Először is az új tea az idén szokatlanul édes, az első benyomás mögött pedig még nem átláthatóan gazdag. A Koyamaen Shincha Kin tavaly egyöntetűen édes, árnyékos, finom ízei után idén különleges, de nehéz lecke. Illata tojásos (!), tojáshéj, az első felöntés után leszűrt tea kénes illatú! Felöntése először nyílt, erős, néhányunknak kissé kesernyés (ez tavaly teljesen hiányzott), második felöntése tolakodóan, frissen kesernyés, a hermadik felöntésben újra visszavonul a barikádok mögé, negyedszerre csípősen tolakodik, ötödszörre ellágyul. Nem tudni milyen tea lesz, az a gyanúm, hogy sokat kell majd dolgozni a megszokott ízek kikeveréséért. Úgy tűnik, hogy idén eltűnik egy-két sencha kategória, összeszűkülnek a felső kategóriák, alul meg mindegy mi van. A matcha érezhetően teljes ízű lesz, az alsóbb kategóriákat teljesen felszippantja a gyógyhatású készítmények piaca.
A shizoukai shincha kinézetre nyírt, nem válogatott ültetvényes tea, a finomra sodrott tűk törmelékkel vegyesek. Felmelegítés után shizoukai illatok keverednek koreai teák illatával. Ezen azt értem, hogy különösen élesre sütött illat foglalja el a szaglóhámot, nem füstüs, de pirított. felöntve gazdagon gyümölcsös illat száll fel, ami az ízlelés során szertefoszlik, vajas, szétomló, közepesen hosszú ízeket maga után hagyva. Második felöntése méregerős, a harmadik szúrósra hegyesedik, a gyümölcsök eltűnnek. A shizoukai tea mindvégig adta a formáját: tea volt, tea lesz, a teagyárból. A tömegtea régiójában a legjobb kistermelők a lágy, légies, gyümölcsös és a bikaerős ízek között egyensúlyoznak. Nekem mindennap egyforma, kezdő teásoknak pedig egyértelműen jobbak a kyuusui és a kyotói édes teák. Mindenesetre nagy örömünkre szolgált, mert a hanyag broken külső mögött magas átlagszínvonal mutatkozott.
Ami a kereskedelmet illeti, folytatódnak az eddigi tendenciák, a gyatra minőségű teából készülő palackos teák árfelhajtó hatása nagy.
Akinek van félreteheti, akinek pedig még nincsen teás tapasztalata, intenzív leckékre számítson, idén megjósolhatatlanul sokféle lesz a japán tea íze.
|
Online teabolt
Nyitólap
