|
Bao Linhong, a 42 éves teatermelő bemutatja, hogyan szedik a teát családja teagazdaságában. Wengjiashan falu, Hangzhou 2009. július 26. [Photo: CRIENGLISH.com]
A Longjing, azaz Sárkány kút tea egyedi aromájának és ízének köszönhetően világszerte nagy hírnévnek örvend. Wengjiashan falu délnyugatra fekszik a Nyugati tótól és Hangzhoutól, Zhejiang tartomány fővárosától és ez a Long Jing teák közül a legtöbbre tartott Shi Feng Long Jing (Oroszlán csúcs, Sárkány forrás) a zöld teák egyik csúcs teájának eredeti termőhelye.
Bao Linhong, a 42 éves tea termelő bemutatja nekünk a falut és elmeséli az itt lakók életét. Szinte mindegyikük Longjing tea termelésével foglalkozik több generáció óta.
Minden év március végén fognak hozzá a tea szedéséhez. A szedés egész éven át tart 20-30 alkalommal 7-10 napos intervallumokban ugyanarról a teáról, egyre alacsonyabb minőségű teát állítva elő. A legjobb Longjing teát jónéhány nappal a Qingming (Tiszta Fényesség) Ünnepe előtt szedik, ami általában április 4-5 környékére esik. A régi időkben a legjobb Long Jing teát csak az uralkodó ház részére szedhették, ezért nevezték "hódolati teának".
A szedés legzsúfoltabb ideje alatt, márciusban és áprilisban vendégmunkások érkeznek a szomszédos megyékből, hogy 20 napon át segítsék a szedést.
"A családunkban nincs elég munkás a szedésre, így a tavaszi szezonra kell külső munkaerőt felvennünk."
A tea termelők és az idénymunkások hosszú évek óta állnak kapcsolatban egymással.
"Sok szedő 5-6 éve dolgozik a családunknak, de olyan is akad, akivel tíz éve dolgozunk együtt." mondja Bao. "Már szinte családtagnak számítanak."
Minden szedő 50 yuant keres (7.30 dollár) naponta. A helyi termelők napi háromszori étkezést kínálnak a vendégmunkásoknak és pihenést, szállást adnak saját házukban. Ugyancsak a tea farmerek fizetik a vendégmunkások utazási költségeit.
A leszedett leveleket hervasztják, majd tea sütőkben sütve sodorják három alkalommal. Az első sütés géppel történik, a következő kettő kézzel.
A sütés ma már a környezet védelmében is nagyrészt elektromos árammal fűtött wokokban és kemencékben folyik. Az első szedést követően minden áprilisban tea sütő versenyt tartanak. Jól képzett tea sütő mesterek érkeznek saját wokjaikkal és mutatják be sodrási-sütési képességeiket. A sütés és szárítás befejeztével a teát azonnal felöntik és megkóstolják. A legjobb teát készítő tea mester a tea sütő mester/király címet nyeri el és teáját általában magas áron tudja értékesíteni. A kész tea általában három úton jut el a kereskedelembe - mondja Bao. Az első szedést felvásárolja a helyi kormányzat, a maradékot általában turisták és látogatók viszik el. De a tea nagy részét hosszú távú szerződések keretében értékesítik, amit minden teatermelő saját kapcsolati révén épít ki.
A tea termelésből származó bevételek nem elegendőek a család eltartására - mondja Bao - ezért másodállást kell vállalnia. A velem egykorúak jellemzően konyhai kisegítőként dolgoznak. Annak ellenére, hogy a tea termés jórészt az éghajlattól és az időjárás változásától függ, a teatermelők ma valamivel jobban élnek, mint korábban. Beleértjük ebbe azt is, hogy javult az infrastruktúra, utak épültek, így egy háromnegyed órás úttal eljuthatnak a nagy bevásárlóközpontokba, kényelmesebbé vált az életük. Amikor nem foglalja le őket a munka, a teafarmerek meglátogatják rokonaikat, szomszédaikat és beszélgetnek, közösen múlatják az időt. Végtelennek tetsző teakertjeikben, az illatos teasorok között ülve a farmerek a szabad ég alatt, daloló madarak között vacsoráznak és lustálkodva élvezik a tiszta természeti környezetet.
|
Online teabolt
Nyitólap
